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《吉品》養生鮮網鮑1台斤

定價：3000元
優惠價：2880元

訂購網址：http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/N010043163

◎產品介紹

☆吉品養生『鮮網鮑』隆重登場！
☆多年辛苦研發，將日本千葉縣頂級網鮑移殖成功，在東北角天然無污染水域所創造的新鮮活鮑 !□
☆全球獨步之冷凍技術，將鮮鮑的美味保留至您餐桌上！
☆附贈美味食譜，烹調簡單，輕鬆上菜~

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◎商品特色
◎吉品養生『鮮網鮑』為台灣近十年努力培育成功的夢幻逸品，其原生種來自日本千葉縣網鮑，外形橢圓呈現深紅褚色，鮑邊細小，鮑枕呈珠粒狀，烹製起來柔軟滑嫩，為頂級之鮑魚品種。
◎中國四大美食鮑、參、翅、肚以鮑魚為首，明清時代鮑魚被列為八珍之一，鮑魚之鮮嫩美味無庸置疑。日本為鮑魚的重要產地，不僅氣候及環境適合上等鮑魚生長，再加上製鮑技術，日本被稱為鮑魚王國。
◎鮑魚食天然藻類，對水質要求非常嚴格。鮑魚需要乾淨無污染的環境，所以能養成鮮美網鮑就是無污染的最好保證。目前在台灣東北角外海域養成，銷售前則移至宜蘭地區暫養。□□
◎鮑魚的單位以「頭」稱，一台斤8顆稱為8頭鮑，養殖時間需3年以上，今年以8頭鮑限量供應市面，未來將續養至更大規格。

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吉品養生鮮網鮑正值得品嚐！
吉品養生鮮網鮑採專利冷凍技術，突破過往鮑魚冷凍保存問題，讓您可在任何時節吃到與現撈鮑魚一樣的新鮮美味。過去鮑魚冷凍後，會有縮水及肉質改變的問題，保存不易，吉品鮮網鮑都是在出貨前才將活網鮑以專利冷凍技術瞬間冷凍包覆，消費者可保存於冷凍庫中長達六個月以上，若拆封後請以塑膠袋綁緊，以免凍傷。

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九孔和吉品鮮網鮑的分別

□	外觀	顏色	口感	肉質	俗名
吉品養生鮮網鮑	貝殼如耳狀，體層肩部有一列透孔	殼口大、外殼呈深褚紅色，貝殼內面有珍珠光澤	豐富滑嫩	肉質豐厚鮮美香甜	鰒魚鮑魚
九孔	體型較小，殼型較橢圓，吸水孔有6-9孔殼扁面、粗糙	殼顏色深，螺旋大，呈青褐色	咬感較脆但口感較貧乏	肉質纖維較粗	台灣鮑魚小鮑魚九孔

※ 吉品養生『鮮網鮑』問與答？
1)許多人說鮮鮑魚不可能在台灣買到，台灣的鮮鮑魚就是九孔？
A. 九孔又俗稱台灣鮑魚，正宗網鮑過去主要是分佈在日本海域及韓國等地，現今才在台灣養殖成功；鮑魚冷凍保存不易，所以鮮網鮑要進口很難，因此大家就稱九孔為台灣鮑魚，但九孔和網鮑還是十分不同。

2)鮮鮑、乾鮑有什麼不同？
A. 鮮鮑保存不易，鮮鮑經過去殼、清洗、煮熟與曝曬等過程就可製成乾鮑，但其中的製作技術和乾鮑品質息息相關，日本製鮑技術尤其突出，許多都是不傳之秘，由於乾鮑經過脫水過程，所稱的6頭、8頭等都已要超過10年的培育時間，正所謂「千金難買雙頭鮑」。乾鮑的烹調要比鮮鮑困難，一般家庭烹調品嚐鮮鮑，也稱得上是人間美味囉。

3)罐頭鮑魚是真正的鮑魚嗎？
A. 有些罐頭鮑魚其實都是螺類假冒的，有機會吃新鮮鮑魚當然還是最好囉！

鮑魚食譜

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一. 干燒鮑魚

材料：

鮑魚、蔥、薑、蒜末

辣椒醬、酒釀（依個人喜好酌量）

香油及白醋少許

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將鮑魚清洗後（鹽水清洗）放入滾水（水燒開後轉小小火）中浸泡20-30秒，撈起去殼清理內臟（鮑魚殼洗淨要留下裝盤用）

熱鍋(油少許)將鮑魚肉先爆炒30秒後撈起

蔥、薑、蒜、辣椒醬、酒釀或豆瓣醬爆炒後加入1/4碗水

火候稍小將鮑魚肉加入繼續翻炒，起鍋前加入一點白醋和香油翻炒數下即可，將鮑魚肉放入鮑魚殼上桌。

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二. 鮮鮑魚香菇燉雞

材料：

鮑魚半斤、小土雞半隻、薑片2-4片（依個人喜好）、香菇5-8朵

盬少許

香菇先用水泡軟（若烹調時間不足可用熱水泡軟）

將鮑魚清洗後（鹽水清洗）放入滾水中（水燒開後轉小小火）浸泡20-30秒，撈起去殼清理內臟備用，依各人喜好是否去殼

土雞切成小塊用開水川燙去血水備用，用燉鍋放入適量的水（最好將泡香菇的水及煮鮑魚的水過濾雜質後都放入燉鍋）並放入土雞、香菇及薑片（先不要放鮑魚），若用蒸籠或電鍋約蒸2小時，若直接用火燒大約1小時即可，鮑魚肉放入用小火再煮10分鐘（鮑魚肉若一開始就放入燉煮易縮成小塊口感也會變硬），完成後加入少許鹽調味。

喜愛有點甜味的可以加5,6顆紅棗，若喜愛滋補也可將香菇改為靈芝和何首烏等藥材，但由於這兩種材料都帶有苦味不能放太多，用悶燒鍋或是快鍋雖然時間較節省但比較沒有香味，慢慢燉煮還是比較香甜。

三.鮑魚粥

材料：

鮑魚2-3顆、米、高麗菜、香菇絲、蝦米

香油、白胡椒及鹽巴

將鮑魚清洗後（鹽水清洗）放入滾水（水燒開後關火）中浸泡20-30秒，撈起去殼清理內臟，待冷後斜切片備用（切絲也可但不要切太細小以免吃不出鮑魚香???^，蝦米洗淨泡軟後與香菇絲用一大匙的油爆香，將米洗淨後加入清水，以中小火煮成粥，煮至八分熟時加入炒好的蝦米、香菇絲、高麗菜絲一同煮到熟，最後加入鮑魚片煮3分鐘左右即可。加入適量的香油、白胡椒及鹽巴調味。

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◎商品規格：□
◎1台斤共2小盒
◎冷凍宅配□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
◎保存方式：-18℃冷凍 18個月□

店家介紹

吉品無毒蝦——台灣養蝦新標竿

車過雪山隧道，眼前出現開闊的天際線，不一會兒就到了養蝦池畔。蝦池裡運轉的水車激起水花，映著遠方青山白雲，呼吸清澈的空氣，一時彷彿來到觀光勝地。
「有朋友知道我們養蝦，還以為是像釣蝦場一樣可以休閒，」吉品養生無毒蝦行銷總監劉沛玉笑說，現在看起來心曠神怡，天氣差時，蕭瑟的風景可是備感淒涼。而蝦子屬於低等甲殼類，抵抗力弱、容易死亡，必須細心照料，難怪負責養蝦工作、也是吉品養生公司董事長弟弟的白景文，曬得和黑炭沒兩樣，他三餐多靠7-11解決，幾乎看不出養蝦之前是白領上班族。
對劉吉仁、白佩玉及杜墨璽、劉沛玉兩對不到四十歲的夫妻來說，會經營傳統養蝦事業，完全是因緣際會。原本從事資訊業的劉吉仁、白佩玉，四年前到馬來西亞旅行，吃到當地養的蝦，驚訝其美味之餘，參觀了養殖場，回台後便找同業的杜墨璽、劉沛玉一起投資引進，「想說不賺錢，能讓親友吃到好東西也值得，」白佩玉回憶，根本沒考量太多風險就養了。
開始投入，才發現難關無數，除了氣候環境和馬來西亞不同，從處理養殖池、人員管理到包裝上市，每個環節都讓他們不斷繳學費，「以前兩家人都算高收入，日子很好過，現在苦哈哈，」白佩玉說，因此她們的另一半都必須從事其他行業「掙錢養家」，劉沛玉補充。

宜蘭已經多年養不好蝦子，起初當地人對門外漢的吉品並不樂觀，但「要養就要顧好，」白佩玉說，吉品堅持要突破傳統台灣水產養殖投藥、污染的困境。

節錄：康健雜誌98期_吉品無毒蝦—台灣養蝦新標竿□．作者：朱芷君

＊圖片僅供參考，產品以實際出貨為主，不含情境圖片之任何擺設。
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(5)本次交易僅含一次配送費用，若因送件地址臨時修改造成額外配送費用，依情況將再酌收費用。

保存方式
◆冷凍庫中可保存18個月，建議3個月內食用風味最佳。
◆鮑魚表面會看到有點黑黑的，為生鮑魚正常顏色，吉品好鮮網鮑絕不浸泡藥水漂白或不當刷洗以增加美觀。烹調前可用鹽水浸泡稍微搓洗即可。
清理方式
◆鮑魚千萬不可以清水沖洗，會影響鮑魚的肉質及口感，正確的方式是將鮑魚浸泡在鹽水中(100g冷開水+5g鹽巴)約15分鐘，然後以鹽水沖洗一下備用即可。
鮑魚的內臟
◆鮑魚內臟不一定要清理，許多人也喜愛吃，若想清理，方法很簡單，燒開熱水後轉小小火，將用鹽水清洗後的鮑魚泡入約20-30秒中撈起，將鮑魚由殼上剝下，把背後的內臟順著取下即可。